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la fattoria di Macia

L’impronta data dall’imprenditore Federico è quella delle aziende agricole convertite anni fa al metodo biologico, scelta dettata dalla convinzione di voler inquinare di meno e convinto che solo rispettando l’ambiente si potranno avere dei prodotti sani e genuini.
La Villa e la Fattoria di Macia si collocano ai margini della splendida area naturale protetta di Travalle, ai piedi del sistema montuoso della Calvana, l’azienda si svolge su circa 100 ettari di cui circa 18 a seminativo, 5 di oliveto con circa 700 piante di olivo e restanti 77 ha sono di bosco.
I prodotti si possono acquistare in Fattoria, il sabato mattina dalle 8.30 alle 12.30, oppure su appuntamento tel. 339-3364690

Farina di Grano Duro Varietà Sen. Cappelli Biologica

Farina integrale adatta come alternativa alle farine tradizionali, ottima per torte, schiacciate, tagliatelle, pizza ed altro. La farina di sen. Cappelli viene trasformata in un mulino a pietra certificato.

Farina di Ceci Biologica

Ottima farina integrale, con la quale si possono fare molti piatti, come la cecina, le panelle, falafel ed altre ricette, essa viene trasformata in un mulino a pietra certificato.

Farina di Mais Biologica

Dal Granturco biologico di una varietà molto dura, vitrea, riusciamo ad ottenere una farina bramata integrale macinata a pietra ottima per una polenta rustica, come quelle di una volta, adatta anche per polenta, schiacciata ed altro.

Farina di Farro Dicocco Biologica

Semi integrale adatta per tutto, pane, pizza, dolci, tagliatelle e molto altro ancora, ideale per essere usata con lievito di pasta madre. La farina di farro viene trasformata in mulino a pietra.

Farina Mix di Grano Duro Se. Cappelli Biologica

MIX sta ad indicare che ci sono sia la farina che la semola. Questa novità introdotta in azienda da Ottobre 2020, sta riscuotendo un enorme successo, è ideale per fare la pasta fatta in casa, la pizza, il pane, ecc. ideale per essere utilizzata con il lievito di pasta madre.
Macinazione lenta a pietra.

Farina di Farro Monococco Biologico

Farina che ha proprietà altrettanto benefiche, si può usare per tante ricette, molto povera di glutine, molto adatta anche questa alla panificazione con il lievito di pasta madre.
Macinazione lenta a pietra.

Farro Monococco Biologico

Il farro monococco le cui qualità sono ormai conosciute da tutti, ha la particolarità di essere già pronto da usare senza la decorticatura (che richiede invece il farro dicocco), questo è il non plus ultra dei farri….
Novità di questa estate (2020), il farro monococco, che a grande richiesta abbiamo deciso di coltivare per le sue conosciutissime proprietà salutistiche . Ottimo in insalata, caldo in minestra, con il pesce o condito con qualsiasi sugo, ottima alternativa al riso.

Tagliatelle di Farro Dicocco Biologiche

Tagliatelle semi integrali prodotte solo ed esclusivamente con farro dicocco bio. prodotto nei terreni di Macia, farro molito al mulino biologico e trasformato dal pastificio biologico, unica aggiunta; l’acqua. Confezione:250 gr. Processo: trafilatura a bronzo, essiccazione a bassa temperatura. Questa pasta prodotta solo con il nostro farro va letteralmente a ruba, come tutte le cose genuine fatte con amore, ha un sapore unico, si apprezza con ogni condimento.

Spaghetti di Farro Dicocco Biologici

Spaghetti semi integrali di farro dicocco bio. Provenienza del farro, solo ed esclusivamente dai terreni della nostra fattoria, lenta molitura del farro in mulino biologico, e trasformazione al pastificio certificato biologico che pone molta cura nella produzione della pasta.
Pasta apprezzabile con qualunque sugo.
Confezione: 500gr.

Fusilli di Farro Dicocco Biologici

Fusilli semi integrali che tengono perfettamente la cottura, prodotti solo con il farro dicocco aziendale bio., molitura presso il nostro mulino biologico di fiducia, e trasformazione in pasta presso il pastificio biologico.
Anche questa pasta si apprezza con ogni condimento
Confezione: 500 gr.

Pennette di Farro Dicocco Biologico

Pennette semi integrali di farro dicocco bio. prodotto a Macia, molito con una grande macina che gira lentamente, presso il mulino bio e lavorato con molta cura presso il pastificio bio, solo così si riesce a mantenere tutte le qualità pregiate del cereale.
Confezione: 500 gr.

Tagliatelle di Grano Duro Varietà Sen. Cappelli Biologiche

Tagliatelle prodotte con grano duro interamente coltivato in azienda, il famoso sen. Cappelli che ancora oggi viene riapprezzato per le sue qualità. Ha una lunghissima storia molto interessante, fa parte della famiglia dei grani antichi.. Coltivato a Macia, molito al molino bio., e trasformato in pasta presso il pastificio di fiducia che con molta attenzione produce queste paste fantastiche.
Tagliatelle che mantengono bene la cottura e che sono molto leggere, non si finirebbe mai di mangiarne..
Confezione: 250 gr

Spaghetti di Grano Duro Varietà Sen. Cappelli Biologici

Spaghetti con una buona tenuta di cottura, anche questi trafilati a bronzo, essiccati a bassa temperatura mantengono integre le qualità del grano duro. Tutto il processo; semina, raccolta, molitura, e trasformazione in pasta, è seguito da me e certificato biologico, quindi tutto tracciabile.
Confezione:500 gr

Fusilli di Grano Duro Varietà Sen. Cappelli Biologici

Anche questi fusilli provengono solo dal nostro grano, prodotto a Macia e certificato biologico. Dopo la raccolta il grano viene molito e diventa semola, a quel punto la porto al pastificio che mi produce questa squisitezza, tutto il processo è tracciato e tutti quelli che mettono le mani sulla materia prima sono certificati biologici.
Confezione: 500 gr

Pennette di Grano Duro Varietà Sen. Cappelli Biologiche

Questo grano Senatore Cappelli è un grano antico (selezionato in modo naturale nel 1915), è molto adatto alla coltivazione col metodo biologico perché non necessita di concime e diventa molto alto, quindi competitivo con le malerbe infestanti. Gli antichi grani sono quelli che non hanno subito modificazioni genetiche a causa dell’uomo che ha cercato di incrementare la produzione e aumentare il glutine perché richiesto dai mercati dopo gli anni ‘70.
Pennette deliziose con qualsiasi condimento, tengono perfettamente la cottura.
Confezione: 500 gr

Gallette di Grano Duro Varietà Sen. Cappelli e Mais Biologiche

Prodotte con i nostri cereali, sono senza sale e ottime sia condite con salato che con dolce.

Gallette di Farro Dicocco Biologiche

Prodotte con il nostro farro, sono senza sale e ottime sia condite con salato che con dolce.

Gallette di Grano Duro Varietà Sen. Cappelli Biologiche

Prodotte con il nostro cereale, sono senza sale.

Gallette di Farro Dicocco e Mais Biologiche

Prodotte con il nostro cereale, sono senza sale e ottime sia condite con salato che con dolce.

Nuvole di Mais e Ceci Biologiche

Prodotte solo con i nostri cereali, sono leggermente salate e sono degli ottimi snack, sani e irresistibili.

Nuvole di Riso e Ceci Biologiche

Prodotte solo con i nostri cereali, sono leggermente salate e sono degli ottimi snack, sani e irresistibili. Il riso proviene da una riseria biologica del Piemonte.

Nuvole di Mais e Grano Duro Varietà Sen. Cappelli Biologiche

Prodotte solo con i nostri cereali, sono leggermente salate e sono degli ottimi snack, sani e irresistibili.

Nuvole di Riso e Grano Duro Varietà Sen. Cappelli Biologiche

Prodotte solo con i nostri cereali, sono leggermente salate e sono degli ottimi snack, sani e irresistibili. Il riso proviene da una riseria biologica del Piemonte.

Nuvole di Mais e Farro Dicocco Biologiche

Prodotte solo con i nostri cereali, sono leggermente salate e sono degli ottimi snack, sani e irresistibili.

Ceci Biologici Varietà Pascià

Questo legume che coltiviamo da anni nei terreni di Macia, riscuote molto successo per il suo gusto e per la sua (pelle) buccia molto sottile.

Farro Perlato Biologico

Coltivato come primo cereale biologico in azienda, è uno dei cereali più antichi al mondo si adatta benissimo a questi territori, dove prende un sapore unico e inconfondibile; sappiamo bene delle tante qualità oramai apprezzate di questo cereale antico. Il farro si può apprezzare in tutte le stagioni, sia freddo in insalata che caldo, condito nei modi più svariati, con il sugo di pesce, con il pesto oppure con il ragù, insomma si adatta bene con tutto.

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico

Da sempre si coltiva l’olivo in fattoria, producendo il proprio olio extravergine di oliva biologico di alto livello, le piante sono circa 750 che vengono seguite con grande cura e passione. Esse producono un EVOO biologico pregiato e apprezzato qui e in varie regioni d’Italia che ha ricevuto anche importanti riconoscimenti come quello del progetto rEVOOlution della facoltà di Agraria di Firenze. Per arrivare a questo risultato occorre molta attenzione in tutte le fasi di produzione, dallo stato delle piante, alle olive e a tutti i procedimenti di trasformazione che sono molto delicati.

Scatole serigrafate

Confezioni personalizzate Fattoria di Macia da poter comporre a piacimento con i prodotti biologici della Fattoria oppure con i prodotti che abbiamo a disposizione delle fattorie limitrofe, come: vari tipi di vino, aceto, aceto balsamico, limoncello, passito, grappa, crema di nocciole all’olio extravergine di oliva, miele vari tipi, ecc..

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